Menù speciale Pasqua 2011

Spumante brut di benvenuto con grissini stirati a mano vestiti di prosciutto crudo di Parma 24 mesi

Aperitivo al tavolo
Piccola bruschetta con salame e fave
Crostini toscani con crema di fegato e cipolla di Tropea caramellata
Gocce di pane integrale con punta d’asparago e uova di quaglia
Roselline di crudo con perla di melone invernale
Pizzette e focacce casalinghe
Bignole all’erba cipollina

Antipasti
Torta Pasqualina con fonduta delicata al gorgonzola e pistilli di zafferano

Primi Piatti
Cartoccio di maltagliati al mattarello con ragout d’ agnello rustico e raspadura
Risotto alle pere e fave, mantecato alla provola affumicata

Secondo
Carrè d’agnello al punto rosa in crosta d’erbe servito su roesti di patate con flan di asparagi
Filetto di vitello con salsa ai pinoli e capperi accompagnato da tagliatelle di verdure

Dessert
Colomba Pasquale friabile ai frutti di bosco con salsa al mascarpone
Acqua,vini dell’Oltrepò Pavese e caffè inclusi

50 euro

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